知床しゃりブランド 一覧

商品詳細ページでは生産者の情報も交えてご紹介しております。知床しゃりブランドの物語を発見していただけると幸いです。

認証番号 第1号
紫蘇飲料 Re・Life(リ・ライフ)
有限会社 プレジール
無農薬・有機栽培の斜里産赤しそ100%、栽培から製造まで一貫して自社で作られている「しそジュース」です。
認証番号 第2号
鹿ジャーキー
株式会社 ユートピア
主に頭数調整のため駆除されたエゾシカ肉を素早く処理し、岩塩・ワイン等で調味し、乾燥させたジャーキーに仕上げました。
認証番号 第5号
いくら醤油漬
株式会社 丸あ野尻正武商店
斜里町の前浜で水揚げされた新鮮な秋鮭卵をオリジナル醤油ダレに漬け込んだ逸品です。職人の技で粒の芯まで味が沁みこんだ
認証番号 第6号
さざ波サーモン
株式会社 丸あ野尻正武商店
トバといえば鮭が主流ですが、これはオホーツクサーモン(カラフトマス)のトバで、食べやすいサイズに切り込みを入れ、さざ波風に仕上げました。オリジナルの醤油ダレがマスの適度な脂と調和し、
認証番号 第7号
鮭親子漬
株式会社 丸あ野尻正武商店
自社のいくらと鮭のルイベを独自の調味液で合わせています。プチプチしたいくらの食感と鮭の身のやわらかさが絶妙で、ご飯に載せれば
認証番号 第11号
知床産でんぷん団子
手造り工房 知床
昔から郷土の味として好まれているでんぷん団子は、味はほんのり甘く、もちもちした食感で素朴な味が魅力です。この商品は斜里産じゃ
認証番号 第14号
こはる(醤油・味噌・潮・つけ麺・焼きそば)
斜里町農業協同組合
斜里町産春まき小麦「春よ恋」100%の生麺はコシが強くモチモチっとした歯ごたえが特徴です。小麦粉の製造段階から、こだ
認証番号 第15号
にんじんジュース
斜里町農業協同組合
原料は斜里町産ニンジンとレモンだけで、砂糖も塩も着色料も一切加えていないので、ニンジンそのもののさっぱりした甘みが生きています。
認証番号 第16号
斜里山麓豚
田村農場 はる畑
抗生物資などの薬剤は一切使用せず、道産の小麦、大豆、米糠を主体に自家配合した餌を与えています。広い農場を走り回っているため肉の締まりが良く
認証番号 第17号
斜里山麓卵
田村農場 はる畑
広々とした大地を走り回り、新鮮な空気と十分な日光で恵まれた環境で育っているため、コクと甘みが豊かで白身の粘度が高く、黄身
認証番号 第18号
えぞ鹿肉大和煮(みそ味)
有限会社 知床ジャニー
狩猟や駆除されたエゾ鹿を捕獲後、自社の食肉処理施設において処理し、独自の製法で鹿特有のにおいを抑え、ゼラチン質
認証番号 第19号
えぞ鹿餃子
有限会社 知床ジャニー
狩猟や駆除されたエゾ鹿を捕獲後、自社の食肉処理施設において処理し、独自の製法で鹿特有のにおいを抑えています。
認証番号 第20号
銀がれい味噌漬
合資会社 吉野
北海道でも獲れる地域が限られている深海の獰猛な油ののった大型銀がれい使用し、冷凍せずに生のまま漬け込みました。
認証番号 第21号
きんき旨味干し
合資会社 吉野
鮮度のよい脂肪分が非常に多い高価な「きんき」を冷凍せずに生のまま低温で長時間乾燥させました。 生加工で長時間
認証番号 第22号
さくらます味噌漬
合資会社 吉野
知床で獲れる期間が限られている脂ののった大型のさくらますを使用しています。このさくらますは斜里町民が最も好む魚です。
認証番号 第23号
きんき味噌漬
合資会社 吉野
鮮度よく、脂肪分が非常に多い高価な「きんき」を冷凍せずに生のまま漬け込むのが特徴です。 生加工にすることにより、
認証番号 第25号
鮭タタキ(ウトロ一等検)
株式会社 ユートピア知床
鮭の水揚げ日本一の町、斜里町でも、数パーセントしか水揚げされない一等検の鮭を一晩氷温熟成し、余分な水分を取っ
認証番号 第28号
- 匠の豚 - サチク麦王
有限会社 佐々木種畜牧場
既存ブランドであるサチク赤豚の飼料をベースに「麦」にこだわって更に改良を加え、最高の食味を創るための配合にたどりつきました。
認証番号 第29号
知床サーモンスライス
株式会社 ユートピア知床
斜里町の前浜で水揚げされた鮭を5つの味わいでお楽しみいただけます。鮭ビネガーは、雄鮭を塩で締め、酢・ワインで味付けしたあと、氷温で熟成さ
認証番号 第31号
知床のクマさん
和洋菓子のモンブラン
可愛いクマの形にすることで子供から大人まで気軽に手に取ってもらえるようにし、小麦粉は斜里産の小麦粉きたほなみを使用して、口どけよく焼き上げています。
認証番号 第32号
知床の餃子
斜里町農業協同組合
皮には斜里産小麦粉「きたほなみ」「春よ恋」をブレンドして使用、餡にはサチク麦王を挽肉にして使用しています。モチモチとした皮とジューシーな餡の食感で、お楽しみいただけます。
認証番号 第33号
fu-u-wa Salmon Flake
有限会社 知床ジャニー
鮭を丸ごと頭の先から尾まで使用したフレーク。鮭の頭、中骨、小骨まで全てを余すことなく入れることで、鮭本来の風味を残しています。
認証番号 第34号
知床チェプ饅
有限会社 マルミヤ大宮商店
ウトロで獲れたしゃけ(チェプ)を道内産の野菜と一緒にちゃんちゃん焼きにし、斜里産小麦の春よ恋ときたほなみを使用した皮でひとつずつ手で包み仕上げています。
認証番号 第35号
うまみ麹漬け
株式会社 丸あ野尻正武商店
知床斜里を代表するオホーツクサーモンを使用した麹漬けです。
認証番号 第36号
キクイモ cake
和洋菓子のモンブラン
斜里産小麦粉きたほなみと油脂、生クリーム、卵をたっぷり使用することでしっとりと焼き上がり、 キクイモの存在感を主張しながら、のどごし良く 風味豊かでお口の中に美味しさの余韻が残ります。