知床サフォーク ホゲット

羊の中でも大型の肉用種で、赤肉の部分が多く肉質がよいサフォーク種を飼育しています。 飼料は、地元産の小麦や大豆を自家配合しており、輸入飼料を使用していません。 羊肉は、一般的に1歳未満のラム、1～2歳のホゲット、2歳以上のマトンに分類されますが、当農場では、1～2歳のホゲットをメインに販売しています。ホゲットは、ラム肉のような柔らかさとマトンのような脂と旨みを合わせもった羊肉です。口に入れた瞬間、羊独特の臭みが少なく、旨みが強く脂身が甘いのが特徴です。

屋外で炭火で焼くのがベストです。 味付けはお好みですが、まずは塩こしょうのみで食べてみて欲しいです。 スネなどのスジの多い部位は、野菜をたっぷり入れてスープにするのがおすすめです。

羊の健康管理が全てですので、日々苦労しています。

2005年、趣味で飼った３頭の羊から始まりました。 ​少しずつ羊を増やし、少しずつ時間をかけて羊が快適に過ごせる環境を整えました。 今は羊の他にもヤギや犬、猫、うさぎもいる動物好きが高じた農場です。 家族と同様、愛情を持って真剣に羊たちと向き合う日々。 知床斜里から質の良い国産サフォークをお届けします。

海があり、山があり、川があり、流氷がくる。エゾシカ、キタキツネ、ヒグマ、オオワシなどの野生動物が普通に見られる。温泉があり、スキー場があり、スーパーとコンビニがいくつもある。最寄りの飛行場まで車で１時間。こんな素晴らしい場所が他にあるでしょうか！