商品説明
鮭を丸ごと頭の先から尾まで使用したフレーク。鮭の頭、中骨、小骨まで全てを余すことなく入れることで、鮭本来の風味を残しています。食塩のみを使用し着色料、化学調味料を使わず自然な味に仕上げています。（白鮭プレーン・スモーク、時鮭プレーン・スモーク）
生産者インタビュー
Q1. 商品へのこだわり
弊社では、北海道で生産される食材にこだわり商品作りを手掛けております。我が町斜里町は、自然に恵まれ海の幸・山の幸が豊富に揃います。観光・農業・漁業などいろいろとありますが、鮭が水揚げ日本一でもあり鮭を生かしたfu-u-waシリーズを生産しております。
Q2. 美味しくいただくには
自然解凍であたたかいご飯にのせて。おにぎりの具材や、サラダのトッピングなど
Q3. 商品化への苦労
鮭を丸ごと食べられるようにするための焼く工程、味付けなどにもこだわり手間暇かけて作っております。鮭本来の味を引き出し自然なおいしさを目指しました。
Q4. 事業者PR
弊社では北海道の食材を中心に食材本来の味を上手に引き出し、科学調味料を使わない商品作りを目指しております。
Q5. 知床の魅力は
商品作りのこだわりにあるように、知床には海の幸山の幸が多くあり自然に触れ合う機会が多くあります。世界自然遺産にも登録され10年が過ぎました。春から夏は自然体験など冬には流氷に触れるウォーキング体験など食べる喜び・体験する喜びなどが味わえる環境だと思います。
ご購入について
販売しているお店、提供しているホテル・レストランなど
- 生産社の運営するウェブサイトより購入できる場合もありますので、ご確認ください。
- 斜里町内に二つの知床しゃりブランドのオフィシャルショップがあります。斜里町にお越しの際には是非お立ち寄りください。
有限会社 知床ジャニーさんは、他にも 知床しゃりブランド認証品 があります。
認証番号 第18号
えぞ鹿肉大和煮（みそ味）
有限会社 知床ジャニー
狩猟や駆除されたエゾ鹿を捕獲後、自社の食肉処理施設において処理し、独自の製法で鹿特有のにおいを抑え、ゼラチン質