キクイモ cake

このキクイモ cakeは、斜里産小麦粉きたほなみと油脂、生クリーム、卵をたっぷり使用することでしっとり焼き上げ、斜里育ちのキクイモの存在感を主張しながら喉ごし良く風味豊かで、お口の中に美味しさの余韻が残ります。
健康野菜といわれるキクイモは、イヌリンなどの食物繊維が豊富で腸内環境を整えるなどの機能性があるといわれています。

夏は冷蔵庫で冷やして、また冬は常温でお召し上がりいただくと、キクイモの食感とやさしく上品な甘みが感じられます。

奇跡の健康野菜といわれるキクイモとお菓子のバランスを取りながら、両方の良いところを活かすことにこだわりました。

北海道の中でもオホーツク地方、その中でも知床斜里は美味しい食材の宝庫です。当店では、地場産の食材を使い、他店ではあまり見ないような作り方で様々なお菓子を作っています。

斜里岳の裾野では多くの町民が農業を営んでいます。収穫の秋には自家用のとうきびが野生動物に三分の一も食べられることもあるそうですが、それも自然や動物との共生の一部として受け入れて生活しています。大自然・知床では、こういった優しい人達に守られて様々な動物の幸せな時間が流れています。