商品説明
珍しい熊の肉をささたけ、生姜、野菜等でみそ味に味付けした風味豊かな大和煮です。
熊肉とささたけが絶妙な食感を生み出しています。
自社の食肉処理施設により、精肉までの加工工程を一貫して行っています。
ささたけも、斜里岳山麓で自生するものを収穫しています。
生産者インタビュー
Q1. 商品へのこだわり
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Q2. 美味しくいただくには
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Q3. 商品化への苦労
寒冷地における飼料の配合割合などが、当初はなく試行錯誤に自分なりのものを見つけるのに5～6年かかりました。
Q4. 事業者PR
平成9年の創業以来、株式会社 大地を守る会様、コープ自然派事業連合様など、自然食など産地のこだわりの食材で商品作りを手掛けてきました。会社のコンセプトは、「知床の恵みと感動を」とし、大地の恵み、オホーツクの恵みを全国の皆様へ安心安全と共にお届けしたく思っております。
Q5. 知床の魅力は
世界自然遺産に登録され、豊かな大地とオホーツクの海に囲まれた 自然の素材が豊富な斜里町で、良い商品を作りだすことに魅力を感じております。
ご購入について
販売しているお店、提供しているホテル・レストランなど
- 生産社の運営するウェブサイトより購入できる場合もありますので、ご確認ください。
- 斜里町内に二つの知床しゃりブランドのオフィシャルショップがあります。斜里町にお越しの際には是非お立ち寄りください。
有限会社 知床ジャニーさんは、他にも 知床しゃりブランド認証品 があります。
認証番号 第18号
えぞ鹿肉大和煮（みそ味）
有限会社 知床ジャニー
狩猟や駆除されたエゾ鹿を捕獲後、自社の食肉処理施設において処理し、独自の製法で鹿特有のにおいを抑え、ゼラチン質
認証番号 第19号
えぞ鹿餃子
有限会社 知床ジャニー
狩猟や駆除されたエゾ鹿を捕獲後、自社の食肉処理施設において処理し、独自の製法で鹿特有のにおいを抑えています。