知床のクマさん

認証番号 第30号

商品説明

可愛いクマの形にすることで子供から大人まで気軽に手に取ってもらえるようにし、小麦粉は斜里産の小麦粉きたほなみを使用して、口どけよく焼き上げています。

生産者情報

和洋菓子のモンブラン
斜里町本町30番地
0152-23-3566
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生産者インタビュー

Q1. 商品へのこだわり

知床のクマさんを作るにあたり、斜里産の小麦粉に出会えたことに感謝です。この小麦粉は、安心・安全であることはもちろんのこと、焼き上がりが「ふわ~」っと仕上がります。また、蜂蜜を加えることで口どけがさらに良くなり、生地の中へキャラメルクリームを絞って焼くことでしっとりと仕上がります。今までに出会ったことのない初めての食感をお楽しみください。

Q2. 美味しくいただくには

夏は冷蔵庫で冷やして、また冬は常温でお召し上がりください。やさしく上品な甘みが喉の奥に消えていき、まろやかな蜂蜜の香りがお口の中に広がります。

Q3. 商品化への苦労

少し専門的になりますが、

  1. 生地の比重を量り、中のクリームとのバランスを工夫したこと。
  2. 糖度計で砂糖・蜂蜜・ぶどう糖をあわせた甘味料を調整したこと。
  3. 生地の焼き方(オーブンの上火・下火の使い方)で小麦粉の香りや食感が変わるため、色々な組み合わせのパターンを何十通りと繰り返したこと。

これらを突き詰めて完成した知床のクマさんは、自信を持ってお勧めできるお菓子です。

Q4. 事業者PR

昭和53年3月に国家試験である「洋菓子技能検定2級」を、北海道で初めて第1号をいただきました。その技能を何十年も磨き、こだわり続けてお菓子を作っています。

Q5. 知床の魅力は

斜里岳の裾野に、ほんわかとした知り合いが、養鶏・養豚業を営んでいます。家の周りにはクマが通ることもありようで、さすが知床だと感じています。大自然知床の中では、人も動物もゆっくりと時間が流れていきます。

ご購入について

販売しているお店、提供しているホテル・レストランなど

  • 生産社の運営するウェブサイトより購入できる場合もありますので、ご確認ください。
  • 斜里町内に二つの知床しゃりブランドのオフィシャルショップがあります。斜里町にお越しの際には是非お立ち寄りください。