斜里山麓豚ハム

認証番号 第30号

商品説明

広い牧場でのびのび育てた斜里山麓豚を原料として使用し、2~3ヶ月間熟成させ、食品添加物を一切使わずに食の安心・安全にこだわって作ったハムです。

生産者情報

田村農場 はる畑
斜里町字豊里105番地
0152-23-0855
0152-23-0855
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生産者インタビュー

Q1. 商品へのこだわり

地元への小豆・小麦で育てた豚肉を使い長期熟成し、無添加で昔ながらの本当のハムを作っています。

Q2. 美味しくいただくには

低温・加熱殺菌後、真空包装して対応していますので、そのままスライスしてサラダやサンドウィッチの具に、お好みの野菜(キュウリやレタス)などを巻いておつまみに、厚切りにしてハムステーキなどお試しください。

Q3. 商品化への苦労

豚の飼育から解体、切り分け、漬け込み、熟成、風乾、燻煙、加熱殺菌、包装、出荷まで一貫して全て自家労力で責任を持って生産しています。

Q4. 事業者PR

体に悪いものは使わない、安全でおいしいものを作るということが前提です。自分で食べたいものを生産し、それを商品化する。多頭飼育・大量生産の無理はしない。「おいしい」これが全て基本です。

Q5. 知床の魅力は

高校まで大阪で育ち、北大進学後山スキー部に入部して道内の山々を歩くなかで、一番気入った地が知床でした。海あり山あり温泉あり、ここが私の求めていた地でしたので住み着きました。

ご購入について

販売しているお店、提供しているホテル・レストランなど

  • 生産社の運営するウェブサイトより購入できる場合もありますので、ご確認ください。
  • 斜里町内に二つの知床しゃりブランドのオフィシャルショップがあります。斜里町にお越しの際には是非お立ち寄りください。

田村農場 はる畑さんは、他にも 知床しゃりブランド認証品 があります。

認証番号 第16号
斜里山麓豚
田村農場 はる畑
抗生物資などの薬剤は一切使用せず、道産の小麦、大豆、米糠を主体に自家配合した餌を与えています。広い農場を走り回っているため肉の締まりが良く
認証番号 第17号
斜里山麓卵
田村農場 はる畑
広々とした大地を走り回り、新鮮な空気と十分な日光で恵まれた環境で育っているため、コクと甘みが豊かで白身の粘度が高く、黄身