斜里山麓豚

認証番号 第16号

商品説明

抗生物資などの薬剤は一切使用せず、道産の小麦、大豆、米糠を主体に自家配合した餌を与えています。広い農場を走り回っているため肉の締まりが良く、脂肪もサラサラで臭みのない昔ながらの肉質に仕上がっています。

生産者情報

田村農場 はる畑
斜里町字豊里105番地
0152-23-0855
0152-23-0855
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生産者インタビュー

Q1. 商品へのこだわり

道産飼料を使い、抗生物質など薬剤を使わなくても健康に育てる放牧をし、臭みのない肉、卵の生産を目指しています。

Q2. 美味しくいただくには

素材そのものを活かす為にも、味付けはシンプルに塩、ペッパーくらいで調理してください。

Q3. 商品化への苦労

寒冷地における飼料の配合割合などが、当初はなく試行錯誤に自分なりのものを見つけるのに5~6年かかりました。

Q4. 事業者PR

体に悪いものは使わない、安全でおいしいものを作るということが前提です。自分で食べたいものを生産し、それを商品化する。無理はしない。 「おいしい」これが全て基本です。

Q5. 知床の魅力は

高校まで大阪で育ち、北大進学後山スキー部に入部して道内の山々を歩くなかで、一番気入った地が知床でした。海あり山あり温泉あり、ここが私の求めていた地でしたので住み着きました。

ご購入について

販売しているお店、提供しているホテル・レストランなど

  • 生産社の運営するウェブサイトより購入できる場合もありますので、ご確認ください。
  • 斜里町内に二つの知床しゃりブランドのオフィシャルショップがあります。斜里町にお越しの際には是非お立ち寄りください。

田村農場 はる畑さんは、他にも 知床しゃりブランド認証品 があります。

認証番号 第17号
斜里山麓卵
田村農場 はる畑
広々とした大地を走り回り、新鮮な空気と十分な日光で恵まれた環境で育っているため、コクと甘みが豊かで白身の粘度が高く、黄身
認証番号 第30号
斜里山麓豚ハム
田村農場 はる畑
広い牧場でのびのび育てた斜里山麓豚を原料として使用し、2~3ヶ月間熟成させ、食品添加物を一切使わずに食の安心・安全にこだわって作ったハムです。